IL NOSTRO MENU'
cambia stagionalmente
Menù invernale
di nostra produzione:
ANTIPASTI
- Zuppa di fagioli
- Crostini con tosone di parmigiano e pancetta
- Tagliere con salumi
PRIMI
- le paste all'uovo sono esclusivamente di nostra produzione
- Tagliatelle al ragù bolognese
- Tagliolini ai porcini
- Risotto con galletti
- Spaghetti con crema d'aglio, Parmigiano di Bianca modenese e saba
- Triangoli ripieni di patate e salsiccia con salsa di Parmigiano
- Tortelloni di zucca con salsiccia
- Tortelloni alla bolognese con burro e pomodoro
SECONDI
- accompagnati da secondi di stagione
- Faraona con crema di ceci al pepe rosa e tortino di verdure cotte
- Pollo al Lambrusco con insalata, purè e cavolo romanesco
- Baccalà con vellutata di patate e porri, pane aromatico e polenta grigliata
- Tagliata di manzo con olio di frantoio al rosmarino e patate a arrosto
- Cinghiale in umido con giardiniera su crema di cannellini e polenta grigliata
- Costata di Bianca modenese
FORMAGGI
- Nostra selezione di vaccini pecorini caprini serviti con composte e/o miele
DOLCI
- Dolci di nostra produzione
